豬排中含有維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素E等營養(yǎng)元素，還可以提供人體日常生活中所必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，特別是豬排中含有的豐富的鈣質有助于維護人體骨骼的健康。豬排的營養(yǎng)價值還體現在它具有滋陰潤燥、益精補血的良好功效。豬排味甘咸、性平，在中醫(yī)角度看，它入脾、胃、腎經。豬排對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等癥狀有一定效果，此外，它還能補虛、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。