豬心湯非常有營(yíng)養(yǎng)，但很多人對(duì)豬心怎么清洗干凈覺(jué)得非常苦惱。因?yàn)樨i心有一股異味，如果清洗不干凈，就會(huì)影響豬心本身的味道，進(jìn)而影響了菜肴的味道。所以把豬心清洗干凈，是制作有關(guān)祝新的菜肴非常關(guān)鍵的一步，下面我們來(lái)介紹幾個(gè)小竅門(mén)吧。

1、可將買(mǎi)回來(lái)的豬心，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。

2、將生豬心先用清水洗凈外表面，然后用刀沿著豬心的大血管劃開(kāi)至底，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊，把血管都劃通，取出血塊，再用清水洗凈即可備用。有的豬心血塊較少，很容易清洗干凈，有的豬心放血不干凈，需要用剪刀剪開(kāi)沖洗。

如果不喜歡豬心那種味道，大家可以考慮用味道比較重的東西搭配一起炒，比如：辣椒、蔥、姜等等，這樣就可以蓋過(guò)豬心原本的味道了。