辣炒豬心是一道較為常見的家常菜，它的口味帶辣，吃起來十分爽口刺激，很是美味。同時，辣炒豬心這道菜的做法并不復(fù)雜，需要準(zhǔn)備好原材料后只需要幾個簡單的步驟就可以完全這道佳肴，因而也受到了很多人的喜愛，下面就讓我們來學(xué)習(xí)一下辣炒豬心的幾種做法。

做法一：

原料：豬心、微辣辣椒、大蔥、生姜、食用油、黃酒、生抽、鹽、胡椒粉、味精、淀粉。

制作步驟：

1、將豬心洗凈后去除白筋等雜質(zhì)。

2、豬心切片后加入黃酒、鹽、胡椒粉、生姜、大蔥、淀粉加以腌制。

3、將辣椒去籽去筋。

4、用油鍋先把大蔥、姜絲煸出香味。

5、把腌好的豬心洗凈淋干水分下鍋炒變色出鍋。

6、另起油鍋炒辣椒片刻

7、加入豬心、鹽、胡椒粉、生抽、糖翻炒入味。

8、加味精出鍋。

做法二：

原料：豬心500克、柿子椒180克、食鹽、蔥、姜、調(diào)和油。

制作步驟：

1、將豬心切成小片，辣椒切成絲，切姜絲，切蔥花備用。

2、鍋中加油，加入姜絲和蔥花末爆香。

3、加入柿子椒炒出辣味。

4、加入豬心翻炒3分鐘后，調(diào)味出鍋。