煮湯的火候和時間都非常重要，如果火候太過，就會導(dǎo)致湯品非常的油膩。同樣，如果煮太長的時間就會導(dǎo)致食材過于軟爛，同時也會使湯產(chǎn)生嘌呤。但是，如果煮的時間不夠長，又沒有辦法使食材的味道完全滲出，這樣的湯品又沒有完全發(fā)揮食材的功效。

一般來說，黨參豬心湯煮大約兩個小時就可以了。如果使用的是高壓鍋，那么時間上可以減半，大約為一個小時左右。豬心如果煮的時間過久，就會是豬心變得很硬，如果時間不夠，就會導(dǎo)致豬心沒有煮透，那么會有一股異味，導(dǎo)致湯品的味道不好。在煮之前，大家可以先將豬心過水，把豬心放入燒開的水中煮一小會，這樣可以去除豬心的異味。