豬心的烹飪方法很多，可以燉、炒、鹵等。因?yàn)樨i心有一種腥味，所以有些人沒有辦法接受豬心湯，而更喜歡炒豬心。因?yàn)槌簇i心可以將豬心的味道蓋過去，口味也稍微重一些。如果想要吃豬心的孕媽媽，又不喜歡豬心的那股味道，可以嘗試一下炒豬心。下面介紹兩個(gè)炒豬心的方法，分別搭配了不同的輔料。

洋蔥炒豬心

準(zhǔn)備材料有：豬心、洋蔥、姜，調(diào)料則準(zhǔn)備：白糖、鹽、生抽、料酒、芝麻油。

1、豬心切片用芝麻油、生抽白糖腌約半小時(shí)放入姜絲。

2、燒熱鍋倒入油先炒香洋蔥盛起。

3、大火爆炒豬心，倒入少許酒蓋上鍋蓋燜一至兩分鐘。

4、打開鍋蓋把剛才炒好的洋蔥倒入一起翻炒均勻即可熄火上碟。

尖椒炒豬心

1、青椒洗凈，去蒂切成塊狀。

2、豬心洗凈對半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、淀粉、水拌勻腌一下待用。

3、加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用。

4、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出。

5、余油加入姜片、蒜末爆香。

6、加入腌過的豬心煸炒。

7、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒。

8、淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可。