酸湯掛面的營養(yǎng)價(jià)值比較高，這些營養(yǎng)價(jià)值也很容易被人體吸收和利用。因此食用酸湯掛面隨著這些營養(yǎng)元素的吸收也很容易產(chǎn)生一定的食療作用。

酸湯掛面的食療作用主要由酸味的提供者醋和掛面帶來，主要有:

1、食用酸湯掛面可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

2、酸味（醋）有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3、對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。

4、醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；

5、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。

6、酸湯掛面的掛面未添加任何的防腐劑制品，純天然流質(zhì)，幾乎可吸收所有的營養(yǎng)含量，食用久之能起到平衡營養(yǎng)吸收等功效。

7、食用酸湯掛面可增強(qiáng)體力補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)所消耗的能量。

8、酸湯掛面的原湯，因湯中很多散落的淀粉，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，并且面湯中富含消化酶，在煮進(jìn)程中不會(huì)被損壞，能協(xié)助消化食物。

綜上所述，以上8點(diǎn)就是酸湯掛面的食療作用。