味精不可以直接加熱，更不可以長(zhǎng)時(shí)間加熱。因?yàn)槲毒械囊恍┏煞衷诮?jīng)過(guò)高溫烹調(diào)后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，進(jìn)而影響到人體健康。

在烹飪菜肴的時(shí)候，不少人都喜歡加一點(diǎn)味精來(lái)調(diào)味，尤其是在口舌無(wú)味的時(shí)候，適量加一點(diǎn)味精能夠起到增進(jìn)食欲的作用。但是，直接加熱味精或者是長(zhǎng)時(shí)間加熱味精，會(huì)導(dǎo)致味精中的一些成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒素，長(zhǎng)此以往，是會(huì)危害到人體健康的。

那這是不是意味著味精不可以食用呢？當(dāng)然不是。

有研究證明，在正確加熱味精的情況下，味精是可以食用的，且不會(huì)影響到人體健康。因此，我們?cè)谂腼儾穗鹊臅r(shí)候，還是可以借助味精來(lái)提鮮的。