雞肝怎么做比較好吃
雞肝中含有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。雞肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食雞肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食雞肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。那么，雞肝怎么做比較好吃？雞肝的做法如何？媽網(wǎng)百科精選雞肝的幾種做法，供大家參考。
繽紛雞肝泥
主料
雞肝適量
調(diào)料
胡蘿卜泥適量、蔥適量、姜適量
做法
1、雞肝一份，清晰干凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。
2、雞肝涼水下鍋。
3、加入蔥姜，把雞肝煮熟透。
4、撈出晾涼備用。
5、煮熟的雞肝掰小塊。
6、用大勺子壓碎。
7、擺盤(pán)
媽網(wǎng)百科小貼士
1、雞肝一定選擇質(zhì)量可靠的，如果是有機(jī)的就更好了
2、磨出來(lái)的雞肝泥很干，很細(xì)膩，可以放在粥里面，或者是混合胡蘿卜泥等等一起吃，每次一勺子就足夠啦
鹵雞肝
主料
雞肝適量
調(diào)料
醬油適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、香葉適量、甘草適量、肉蔻適量、花椒適量、蒜適量
做法
1、雞肝用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水。（以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
2、將雞肝放沸水中汆燙，直到用筷子扎一下沒(méi)有多少血水滲出。
3、鍋置火上放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸。
4、燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，燜煮40分鐘。
5、將雞肝在鹵水里浸泡2小時(shí)入一下味，即可食用。
鹽水雞肝
主料
雞肝適量
調(diào)料
蔥適量、姜、花椒、大料(、蒜、鹽、醋、料酒
做法
1、雞肝洗凈。
2、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。
3、鍋內(nèi)燒水。
4、向鍋內(nèi)放入少許醋。
5、將雞肝放入。
6、雞肝變色后放入2中的各料。
7、放入料酒。
8、放入鹽，煮15分鐘至熟即可。