黃芽菜的做法非常簡(jiǎn)單，它的味道清淡爽口，可以做出各種美味的家常菜。不僅美味還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么黃芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢？

1、粗纖維：

黃芽菜含有非常豐富的粗纖維，不但可以起到潤(rùn)腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排放，可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些黃芽菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。

2、維生素：

黃芽菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，黃芽菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認(rèn)為黃芽菜其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

3、補(bǔ)鈣：

大黃芽菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大黃芽菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛(ài)好喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大黃芽菜來(lái)獲得很多的鈣。

4、養(yǎng)顏：

吃黃芽菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。大黃芽菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，黃芽菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃黃芽菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

5、防癌：

黃芽菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。黃芽菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃黃芽菜潤(rùn)腸通便。