在生活中，急需用到柱候醬而沒有的時候，可以用海鮮醬或者是耗油來代替，都能使肉類食物風(fēng)味更佳。

也有人說，可用面豉醬代替，將面豉醬、八角、陳皮、炸過的蒜茸以及白砂糖、沙姜粉和水小火慢煮，最后形成的醬味道會與柱候醬差不多。

但需要注意的是，在用其他醬料或者調(diào)料代替柱候醬的時候，一定要看看所烹飪的食物是否適合用這種醬，以免功虧一簣。