柿子椒雖然在市場(chǎng)上很普遍，中國(guó)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品中，柿子椒的出產(chǎn)量也很高。但是，在眾多柿子椒中，我們還是要認(rèn)真挑選食材，不要被蔬菜商販所忽悠。那么，素炒柿子椒的食材怎么挑選呢？

素炒柿子椒最重要的食材就是柿子椒，所以下面就要介紹一下柿子椒的挑選方法。

首先，我們要看顏色。頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的是柿子椒。只有成熟的柿子椒的肉質(zhì)才會(huì)比較厚實(shí)。

接下來(lái)，就要捏彈性。用手捏一捏柿子椒，優(yōu)質(zhì)的柿子椒會(huì)和記憶枕一樣自動(dòng)彈回。差的柿子椒則會(huì)皺在一起。

最后，要找棱角。柿子椒如果有四個(gè)棱角，且比較肥大，說(shuō)明柿子椒生長(zhǎng)的壞境比較好，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。