不能提供愉悅和營養(yǎng)的食物不是好食物，食物的三大選擇標(biāo)準(zhǔn)是好看，好吃和營養(yǎng)。西紅柿和掛面都是很好看且十分營養(yǎng)的食物，但西紅柿掛面怎么做好吃就得依據(jù)不同人群的不同口味來制作了。

西紅柿掛面無論是添加咸、香、辣、酸、麻等各種調(diào)料都能中和。西紅柿掛面各種做法大體相同，但在輔料制作上有一定的小竅門。

1、坐鍋放油后，定要將油燒熱出油溫，冷油做菜口味很差。

2、西紅柿放水時要注意水要比預(yù)計做好面的湯多，水少易黏糊。

3、掛面要煮到不生不熟時剛好，不冷太生也不可太熟。

4、煎雞蛋的西紅柿掛面和攪碎的雞蛋入湯呈現(xiàn)的是兩種不同風(fēng)味的效果。

5、有些掛面是有鹽的，做的時候適當(dāng)嘗下鹽味的含量，適當(dāng)加鹽。

6、在炒西紅柿的時候可以加帶點番茄醬，味道更美味。

7、西紅柿和掛面雞蛋的選購也很重要，選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出。選購雞蛋不能選搖起來有聲音的，掛面不能選擇太白和過期的。