雞蛋和掛面都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，且這些食物的營(yíng)養(yǎng)元素都能互補(bǔ)和吸收。這也是為什么雞蛋掛面有這么多的食用功效的原因，因?yàn)殡u蛋和掛面是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。

那么，雞蛋掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又都有哪些呢？我們先看下雞蛋和掛面的營(yíng)養(yǎng)成分。

每100克掛面營(yíng)養(yǎng)素含量為：熱量346.00大卡，碳水化合物75.60克，脂肪0.60克，蛋白質(zhì)10.30克，纖維素0.70克，維生素E1.04毫克，硫胺素0.19毫克。

每100克雞蛋的營(yíng)養(yǎng)素含量為：熱量144.00大卡，碳水化合物2.80克，脂肪8.80克，蛋白質(zhì)13.30克，維生素A234.00微克，維生素E1.84毫克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.27毫克，煙酸0.20毫克，膽固醇585.00毫克，鎂10.00毫克，鈣56.00毫克，鐵2.00毫克，鋅1.10毫克，銅0.15毫克，錳0.04毫克，鉀154.00毫克，磷130.00毫克，鈉131.50毫克，硒14.34微克。

一個(gè)雞蛋約60-80克之間，一人份掛面約100-150克，可見吃一碗雞蛋掛面我們所吸收的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豐富。

這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，對(duì)改善記憶力有利，對(duì)促進(jìn)肝細(xì)胞再生有利，維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。