桂花醬由于制作方法簡單，在市面上基本買不到，很多人家都是自己做的。如果你恰好喜歡桂花醬，那么不妨試著自己做桂花醬。關(guān)于桂花醬的制作方法，主要有兩種，一種是新鮮桂花釀制，一種是干桂花釀制。下面我們就分別詳細(xì)介紹這兩種桂花醬的制作方法，有興趣的朋友們可以動手試試！

方法一：

材料：新鮮桂花、白砂糖、長枳（檸檬）

做法：1、將新鮮桂花用清水洗凈，放在陰涼處風(fēng)干。

2、將長枳（檸檬）切開，擠出汁水放入碗中，然后將桂花與汁水拌勻。

3、開始往玻璃瓶中鋪白砂糖和桂花，底層鋪糖，然后是桂花，一層糖一層桂花。

4、最后在頂層撒上約2厘米厚的白砂糖，密封保存，放置約1周左右即可開蓋食用。

PS：此法中的白砂糖還可用話梅肉代替，一層話梅肉一層桂花，密封一個月左右，既可以泡茶也可以作為醬料食用。

方法二：

材料：干桂花、白砂糖

做法：1、將干桂花用清水泡開。

2、鍋中加水加糖，大火燒開，大開的時候放入鹽，后逐漸變成小氣泡的時候加桂花。

3、轉(zhuǎn)小火，熬成漿。當(dāng)出現(xiàn)熬得比較稀的時候，可以繼續(xù)熬一下，或者是加入少許的麥芽糖；如果熬得過火了可以加點水稀釋。