蘿卜干是一種傳統(tǒng)美味，由于經(jīng)過(guò)了曬制、腌制和儲(chǔ)藏的過(guò)程，蘿卜干有一種特殊的風(fēng)味，在搭配一些食物一起吃，尤其能體現(xiàn)它的食用價(jià)值。

通常我們可以在吃白粥的時(shí)候用它來(lái)搭配，作為一道開(kāi)胃小菜必不可少，而在潮汕地區(qū)，也喜歡用蘿卜干來(lái)制作湯品，加在里面增加食物的咸香氣息，與雞蛋一起制作菜脯蛋更是潮汕特色小吃。不過(guò)接下來(lái)，媽網(wǎng)百科還是要給大家介紹幾個(gè)用蘿卜干作為配料的菜肴，快來(lái)看看吧。

蘿卜干燉臘豬腳

準(zhǔn)備材料：豬蹄、蘿卜干、香蔥

做法：

1、將豬蹄洗凈后泡軟，蘿卜干提前2小時(shí)浸泡；

2、把豬腳放入鍋中煮，大火煮開(kāi)后中火再煮幾分鐘；

3、把蘿卜干和姜放入砂鍋中，加入適量水燒開(kāi)；

4、把煮過(guò)的豬蹄放入砂鍋中，小火燉2小時(shí)，出鍋前撒上蔥花就可以吃了。

蘿卜干炒四季豆

準(zhǔn)備材料：四季豆、蘿卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、雞精

做法：

1、將四季豆摘去豆筋洗凈，切成小段備用；

2、把尖椒去蒂，切成和四季豆一樣長(zhǎng)的小段；

3、在鍋中燒油，燒熱后爆香花椒，加入蘿卜干快炒；

4、放入四季豆繼續(xù)爆炒，四季豆快炒熟時(shí)，放入尖椒；

5、鍋中快速翻炒，加入生抽、白糖、雞精和食鹽調(diào)味，食材炒軟即可出鍋。