土豆牛楠飯的主要食材是土豆和牛腩，土豆是很多人從小吃到大都吃不厭的抗衰老蔬菜，而牛肉作為一種低脂肪高蛋白的肉食，同樣也深受人們的喜愛(ài)。土豆牛腩飯不但味道鮮美，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效遠(yuǎn)不止于此，以下就是我們對(duì)土豆牛腩飯的功效及作用的具體分析。

牛腩的飲食療效：

1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

土豆的飲食療效：

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。