雞蛋和粉皮的搭配會(huì)碰撞出怎樣的美食？對(duì)于粉皮有特殊喜好的南方人一定不要錯(cuò)過(guò)這道美食，粉皮的鮮香柔軟搭配上同樣清香的雞蛋，這道家常吃食也能散發(fā)出獨(dú)特的味覺(jué)誘惑，早餐吃上一碗雞蛋燜粉皮，一上午都是飽腹感，絕對(duì)是不錯(cuò)的早餐食譜哦！

準(zhǔn)備材料：雞蛋、粉皮、香蔥、油、鹽、醬油

做法：

1、準(zhǔn)備一碗涼水，將粉皮浸泡在里面，注意熱水浸泡粉皮容易黏在一起，所以一定要用冷水；

2、把香蔥切成碎末，雞蛋打開(kāi)攪拌均勻備用；

3、在鍋中放油，燒至8成熟時(shí)加入一些香蔥爆香，快速倒入雞蛋；

4、雞蛋煎成雞蛋餅就趕緊用鍋鏟把它切開(kāi)，倒入浸泡好的粉皮，蓋上鍋蓋加水燜一下；

5、等粉皮成透明就是熟了，這時(shí)候加食鹽、醬油調(diào)味上色即可。

一碗香氣四溢的雞蛋燜粉皮就這樣做好了，這道菜也可以直接炒，但是燜的粉皮和雞蛋的味道更加融合，而且對(duì)于容易上火的南方人來(lái)說(shuō)，吃這種燜制的食物不會(huì)上火，如果你也想嘗嘗這道美味小吃，就快點(diǎn)自己動(dòng)手吧！