紅薯粉皮在制作過程中，烘干是一個技術(shù)活兒，要讓原本糊狀的紅薯淀粉變成勁道中不失柔軟的粉皮，到底該如何烘干最好呢？有專業(yè)人士就認為，紅薯粉皮在干燥的時候并不推薦使用烤箱，因為在高溫情況下，粉皮容易膨脹，這樣的粉皮肯定是不好吃的，比較推薦的方法是低溫干燥，怎么個低溫干燥法兒呢？這就是比較技術(shù)的問題了，由于低溫干燥比較費時，所以一般在一些加工廠中，都是會建一個低溫干燥室，創(chuàng)造條件讓粉皮實現(xiàn)干燥，而且耗時也比較短。