過橋米線怎么做好吃？其的湯是關鍵，好的湯底會讓其變的更加美味哦。一般而言，過橋米線的湯是需要用很長的時間去熬制的。那么，過橋米線的湯怎么做呢？下面，大家就一起來看下。

做法一：

準備材料：豬脊骨、雞肉、老姜、鹽、雞精、白胡椒

做法：

1、將豬脊骨、雞肉均洗凈并且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈干清洗干凈。

2、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，并加入適量的水、老姜一同熬煮。大約燉2小時左右，待湯燉好后，就放入適量的鹽、雞精、白胡椒，攪拌均勻即可。

做法二：

準備材料：排骨、鮮雞、鮮鴨、云南火腿、老姜

做法：

1、先將排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，把它們均斬成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈出沖洗干凈。

2、把已過水的排骨、鮮雞、鮮鴨和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋）中，并加入約為固體材料4-5倍的水。然后先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。注意哦，最后成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

由此可見，過橋米線的湯的做法是較為簡單的，但需要較長的時間去熬制，不過只有長時間熬制出來的湯，其的味道才會香濃醇厚哦。喜愛吃過橋米線的親們快來試一試吧。