砂仁除了藥用之外，還是很好的食材，能給菜肴去膻、除腥、增味、增香，可謂是最天然的調(diào)味料。砂仁怎么吃好？一般來(lái)說(shuō)，砂仁在日常飲食中可用于煲湯、泡茶、泡酒等，制作成菜肴更是色香味俱全。下面媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)答介紹幾種砂仁的家常做法，愛(ài)下廚的朋友不妨一試哦！

砂仁北芪燉鯽魚(yú)

材料：鯽魚(yú)1條，砂仁10克，北芪20克

做法：同入鍋內(nèi)清燉煮爛，吃魚(yú)肉飲湯。

功效：主要治療慢性腎炎脾虛水泛型：全身水腫遷延日久，面色萎黃、神疲乏力、納減便溏、小便短少，舌淡邊有齒印，苔白滑，脈沉緩。

春砂仁鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)300g，春砂仁3g，油適量，鹽適量，生姜幾片，大蔥2根

1、鯽魚(yú)開(kāi)肚清理干凈，把砂仁塞進(jìn)魚(yú)肚子里（買(mǎi)回來(lái)的砂仁要拍碎），并切好幾片姜備用。

2、熱鍋下油，把鯽魚(yú)放鍋里，用中火把魚(yú)兩面煎黃。

3、把煎好的魚(yú)放瓦鍋里，加進(jìn)姜片。

4、加兩碗水大火燒開(kāi)，水開(kāi)后調(diào)小火繼續(xù)煲。

5、煲至湯變濃白時(shí)熄火（約二十分鐘），加適量鹽和蔥段即可。

砂仁粥

材料：砂仁末2～3克，大米50～75克。

做法：將大米淘洗后，放入小鍋內(nèi)，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時(shí)，調(diào)入春砂仁末，稍煮即可。

砂仁酒

材料：砂仁50克，黃酒1斤。

做法：將砂仁略炒，搗研成粗末，用絹布袋盛，浸于酒中，密封瓶口，5日后即可服用。每日2~3次，每次食后溫服15~20毫升。

功效與主治：行氣和中，開(kāi)胃消食。適用于濕滯中焦，胸腹脹滿，食欲不振，消化不良，惡心嘔吐，胃脘脹痛，腹瀉等。