粉皮在生活中非常常見(jiàn)，許多人都很愛(ài)吃。粉皮的美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)南方流行的傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于家庭制作，工具也很簡(jiǎn)單。粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。

粉皮里富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

粉皮含有許多構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能夠儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，還能解毒和增強(qiáng)腸道功能。粉皮能夠迅速補(bǔ)充人體需要的碳水化合物和能量，適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群食用。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群也適合食用粉皮。