燉雞腿怎么做？不會(huì)的，就一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)學(xué)了。

主料：雞腿1300g、輔料油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量。

做法：

1、雞腿洗凈。

2、冷水下鍋，水開(kāi)后拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水。

4、蔥，姜，蒜，干辣椒備用。

5、鍋中油熱后，倒入白糖炒至起泡，變深色。

6、倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。

7、再倒入干辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會(huì)，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)中火燉40分鐘，放鹽，味精。

8、轉(zhuǎn)小火，再燉一小會(huì)即可關(guān)火，關(guān)火后燜一會(huì)再出鍋。

9、把湯汁收干后出鍋

小貼士

1、焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。

2、看雞腿是否熟了，用筷子扎一下雞肉，一下扎透就說(shuō)明熟了。向你推薦： 雞腿的做法

3、燉的雞腿肉質(zhì)特別軟爛，保留一點(diǎn)湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。