雞肝含有豐富的鐵，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。食用雞肝可促進(jìn)產(chǎn)生新的紅血球，升高血色素，對(duì)惡性貧血有良好的治療效果。雞肝中的維生素B2，還可以補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。那么問(wèn)題來(lái)了，雞肝不能和什么東西一起吃？下面讓媽網(wǎng)百科幫你解決問(wèn)題。

雞肝忌與魚(yú)肉、菜花、黃豆、豆腐同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。動(dòng)物肝還是不宜食用過(guò)多，以免攝入太多的膽固醇。動(dòng)物肝不宜與維生素C，抗凝血藥物，左旋多巴，優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

小貼士：

1、雞肝的適用人群：一般人都可食用，貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

2、雞肝的不宜人群：患有高血壓、高膽固醇血癥、肝病、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食雞肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。

3、雞肝不能長(zhǎng)時(shí)間放置，要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的肝臟切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。