大家知道雞肫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？雞肫中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)詳細(xì)的為大家介紹雞肫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣大家清楚后就可以根據(jù)自己身體的需要選擇性進(jìn)食啦！

雞皮中含有大量膠原蛋白，能補(bǔ)充人體所缺少的水分和彈性，延緩皮膚衰老。雞肫雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。

雞肫味甘性寒，具有補(bǔ)虛暖胃、強(qiáng)筋壯骨等功效。雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肫食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。

膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肫，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肫中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖；未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。