鴨血可以補血、解毒，韭菜則可以溫中、補腎、解毒，再加上清熱利濕、潤膚、富含胡蘿卜素的黃豆芽，噢！這么營養(yǎng)的韭菜炒鴨血一定很好吃。做法也很簡單，大家來學習吧。

食材用料：

韭菜100克黃豆芽100克鴨血250克蒜3粒姜料酒鹽胡椒粉

菜譜做法：

1、鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用。黃豆芽也用開水焯熟，也可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源的哈。然后把韭菜切斷。

2、鍋里放油，油燒得四成熱時放入姜絲，蒜片炒香。

3、把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作一定要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調(diào)味。

4、最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻就可出鍋。

香噴噴的韭菜炒鴨血就大功告成啦。