烏雞綠豆湯

原料：烏雞一只（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。

做法：

1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子

2、綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松

3、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開(kāi)，打掉面上的泡泡，加料酒

4、大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可

牛奶菜花

原料：菜花400克、牛奶、鮮湯各50克、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。

做法：

1、將菜花清洗干凈，掰成小朵，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分備用

2、炒鍋上火燒熱，放入適量的花生油，放入蔥花炒出香味

3、加入適量的鮮湯燒開(kāi)后，放入菜花燒幾分鐘，加精鹽、味精、牛奶、轉(zhuǎn)小火燒片刻，用濕淀粉勾芡，淋在菜花上，攪拌均勻即可出鍋上盤(pán)。