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    1. 青椒童子雞的做法

      青椒童子雞的做法

      青椒童子雞是一道常見的家常菜,尤其是喜歡吃辣椒的人,對(duì)辣椒和童子雞的搭配更是贊許有加,辣椒的香辣融入進(jìn)童子雞鮮嫩的肉中,一道香辣鮮嫩的青椒童子雞就這樣簡單而美味。那么,大家是否都會(huì)做呢?下面我們一起來學(xué)習(xí)下吧!

      做法一

      食材:雞腿肉500克、雞蛋清2只、青椒4只、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000(實(shí)耗100)、胡椒粉1克、蔥花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。

      步驟:

      1、將雞腿肉輕輕拍松排斬幾下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗內(nèi),加入酒,鹽,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10),菱粉,抓勻拌透,加入生菜油(5 ),醒1個(gè)小時(shí),青椒切去蒂籽,和冬筍肉切成雞丁大小,待用.取一小碗,加入酒,鹽,味精,清湯,胡椒粉,糖,菱粉,和勻,為作料;

      2、燒熱鍋放入生菜油,待油溫達(dá)五成熱時(shí),投入雞丁,青椒丁,筍丁,劃散至熟,倒入漏勺,瀝干油分,趁熱鍋加入生菜油50克,蔥花,姜米煸炒一下,投入雞丁,筍丁,青椒丁,及小碗內(nèi)作料,顛翻幾下,起鍋盛入盆中,即可。

      做法二

      主料:童子雞1只、青椒4-5個(gè)

      輔料:小米辣1袋、姜1塊、蒜1頭、大蔥半根、干辣椒4-5個(gè)、菜油少量、花椒少許  醬油少許、鹽少許、糖少許、味精少許      

      步驟:

      1、童子雞卸成小塊,放入碗內(nèi),加入泡制小米辣的湯汁,腌制20分鐘。

      2、小米辣切小段,青椒切塊,姜切絲、大蔥斜刀切絲。

      3、鍋內(nèi)放油,45層熱放入干辣椒,花椒熗鍋,翻炒幾下,再放入小米辣和姜絲同炒。

      4、將腌制的雞肉倒入鍋內(nèi),劃開。待雞肉稍變色的時(shí)候加入少許醬油,少許鹽,糖,繼續(xù)翻炒后,可加上鍋蓋悶34分鐘。

      5、加入大蒜、青椒和蔥絲,翻炒至青椒變軟,加入少許味精,出鍋。


      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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