豬頭肉炒白菜雖是一道做法簡(jiǎn)單的菜肴，但是想把這道菜的口感做好也是不容易的，可能很多媽友們炒出來(lái)的白菜總是綿軟不脆，水分全都炒出來(lái)了。那么有什么竅門(mén)可以把白菜炒的清脆多汁嗎？其實(shí)，我們可以選擇不把白菜片成薄片，先用油把白菜炒一遍，然后再用來(lái)炒菜，而且要注意加鹽一定要在最后加，這樣水分才不易流失掉，白菜的口感才會(huì)更棒。