說到土豆咖喱飯廣受歡迎的理由，那可不勝枚舉，例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優(yōu)點，土豆咖喱飯還具有很高的營養(yǎng)價值，具有很好的食療作用。下面媽網(wǎng)百科將詳細介紹土豆咖喱飯的營養(yǎng)價值，大家都來了解下吧！

首先，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的；咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。

其次，土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素，具有抗衰老的功效；土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用；土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效；土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

此外，被譽為“五谷之首”的大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。