阿桂嫂米線是一家非常受歡迎的餐廳，其中以阿桂嫂過橋米線最為著名。那么，阿桂嫂過橋米線的做法是怎么樣的呢？下面我們就來一起看一下吧。

阿桂嫂的過橋米線做法屬于商業(yè)機(jī)密，所以我們無從得知，但是可以根據(jù)吃到的味道和配菜自己進(jìn)行一定的改變，下面我們就為大家介紹一種過橋米線的做法。

配料：豬脊骨，新鮮雞，干瑤柱，姜片，鹽

米粉及配菜：米粉，煮熟鵪鶉蛋，雞胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽

做法：

1、豬脊骨，新鮮雞斬塊，除去血水后，加干瑤柱和姜片小火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味。

2、雞肉切薄片，青菜們洗干凈。米粉單獨(dú)煮熟撈起過涼水備用。

3、鮮湯連湯帶油用紗布過濾掉渣子備用。

4、吃之前，湯熱到沸騰上桌，依次燙入肉片，米粉，青菜，鵪鶉蛋，攪拌均勻。

這樣，我們自己制作的阿桂嫂米線就制作完成了。