白涼粉和黑涼粉，都是夏季消暑的特色美食，在大多數(shù)人的意識(shí)中，白涼粉和黑涼粉就是顏色的區(qū)別，但其實(shí)，白涼粉和黑涼粉，除了在顏色上有區(qū)別之外，其制作原料、口感等也不盡相同，各具特色。

白涼粉是用新鮮的涼粉草制成，口感嫩滑爽口，顏色潔白，形態(tài)晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬干的涼粉草制成，口感綿軟爽滑，顏色偏棕黑色，散發(fā)出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。

需要注意的是，無(wú)論是白涼粉還是黑涼粉，只要市面上售賣的，大多都含有添加劑，不宜多吃。