黑糯米經(jīng)過酒曲發(fā)酵后，其自身的化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的大分子元素大多數(shù)分化成小分子，更加有益于人體對黑糯米酒的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

1、黑糯米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這樣更加有利于快速補充人體的能量，以及改變口味。

2、酒曲中的根酶能夠是黑糯米在發(fā)酵過程中產(chǎn)生酸，這些有機酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，能夠有效地改善食欲，促進(jìn)人體對營養(yǎng)元素的吸收。

3、黑糯米酒中的蛋白質(zhì)，能夠有效得促進(jìn)人體細(xì)胞的新陳代謝，減少黑色素的沉淀，使膚質(zhì)凈白透亮。

4、黑糯米中粗脂肪、粗纖維、膳食纖維，能夠有效得促進(jìn)腸胃的蠕動，清潔腸胃。

5、黑糯米中含有維生素A，能夠維護(hù)寶寶視力的正常發(fā)育，使寶貝眼睛明亮。