意大利面不僅口感獨(dú)特，可以做成許多不同的口味，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于意大利面的原料是硬小麥。不同于面粉的是，這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。根據(jù)科學(xué)研究表明這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會(huì)引起血糖迅速升高，適合高血糖的人群使用，所以，意大利面可以被用來(lái)調(diào)控糖尿病患者的飲食。

其中， 意大利面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，可以有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積，平坦小腹，改善冠狀動(dòng)脈情況，是一款非常適合運(yùn)動(dòng)員作為賽前的食品。多食意大利面既不加重消化器官負(fù)擔(dān)，又能積聚足夠的能量。意大利面中含有的B族維生素，它們不僅對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用，有效得維持人體腦部的健康，還可以有效的改善口腔潰瘍等病癥。