魚(yú)露，是廣東和福建等地的一種知名的調(diào)味品，它又被叫做魚(yú)醬油。魚(yú)露的顏色一般呈紅褐色，透明而有光澤。具有鮮味和咸味，食用之后，香氣四溢，讓人久久留戀。魚(yú)露是由一些小魚(yú)蝦經(jīng)過(guò)腌漬、發(fā)酵、熬煉這三種工序之后而制成的，味道鮮美。

魚(yú)露可用于湯類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)、畜肉、蔬菜等菜肴的調(diào)味，如“魚(yú)露芥藍(lán)菜”、“鐵板魚(yú)露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚(yú)串、烤雞的調(diào)味料，如“酒炙鱸魚(yú)”一菜，即以魚(yú)露為蘸碟；適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調(diào)拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料；民間還常用其腌制雞、鴨、肉類(lèi)。

由此可見(jiàn)，魚(yú)露可以作為多種菜肴的調(diào)味品，其的味道及口感均很不錯(cuò)，建議大家可以去試一試哦。