煎餅是我們常見的街邊小吃，如果你想吃得放心，吃得衛(wèi)生，那當(dāng)然得在家自己弄啦。但是，對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的菜鳥來(lái)說(shuō)，煎餅常常粘鍋焦底，弄出煎餅是黑炭色的，令人大掉胃口。那么，煎餅怎么煎不粘鍋呢？

首先，你得選對(duì)了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過(guò)了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費(fèi)勁。

然后，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個(gè)簡(jiǎn)單的道理，你懂的。

最后，用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時(shí)間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。