我們知道了如何在家里自制鴨翅，其實(shí)也很簡(jiǎn)單對(duì)不對(duì)？那有沒有什么小技巧能讓它更好吃呢？當(dāng)然是有的，仔細(xì)往下看。

1、如果有已經(jīng)做好的鹵水或者先煮過其它肉類的鹵湯的話，可以用這些鹵水來制作這道鹵水鴨翅。因?yàn)轼喅崽貏e容易煮爛，新做的鹵湯煮的時(shí)間太短，香料和鹵水的味道還沒有完全發(fā)揮融合，這樣煮出來的鴨翅會(huì)不夠味道。

2、鹵水一定要沒過所有材料。鹽的多少就根據(jù)材料的量來定，比平常稍微要咸一些比較好。

3、鹵水中不要加蔥，因?yàn)槭[容易使湯汁變酸。

4、草果最好用刀壓一下，香味會(huì)更好的揮發(fā)出來。

5、鴨翅一定要提前腌制，能讓鴨翅入味上色。

6、如果不那么方便買到鴨翅，可以用雞翅、雞腿、鴨腿代替，做法相同。