想要嘗一口新鮮的松花蛋并不難，我們也能通過自己的勞動獲得最新鮮可口的松花蛋。自制松花蛋的做法并不難，但是在操作的過程中需要注意以下幾點注意事項，如果下面幾點都做好了，那么做出來的松花蛋就會更加美味哦！

1、雞蛋或者是鴨蛋不僅要新鮮無縫，而且最好是吃野食長大的雞鴨蛋。

2、炒好的皮蛋粉如果不過夜也可以趁溫熱拌。

3、皮蛋粉只能慢慢加水，不要一下調(diào)稀了。

4、如果沒有康殼，鋸木灰也可以，都沒有也行。

5、此種皮蛋雖不含鉛，但堿的含量也不輕，所以喜歡的也不要貪多。

6、皮蛋腌好的時間與溫度還有腌料的多少有關。如果黃好了蛋清還是水最好等一段時間，實在不行也可以蒸一下，只要蛋新鮮的就能吃，只是味道就差很多。

媽網(wǎng)百科碎碎念：自制的松花蛋可以室溫保持兩三個月，但是需要注意的是，最好不要放冰箱里面保存，這樣會影響口感哦。另外松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同時進食，大家在吃的需要需要留心這點細節(jié)問題！