黃花菜炒雞把雞肉和黃花菜的功效完美結(jié)合，使得黃花菜炒雞的營養(yǎng)價(jià)值很高。雞的肉質(zhì)很細(xì)嫩，味道鮮美，還可以滋補(bǔ)養(yǎng)身。但是若是吃過多的雞翅等雞肉類食品，容易變胖，所以盡量要少吃一些。

另外，新鮮黃花菜應(yīng)該先加工曬干，然后在吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡至少兩個(gè)小時(shí)。除此之外，在做黃花菜炒雞的時(shí)候一定要加大火力，把它徹底加熱，而且每次也不宜過量食用。焯熟的黃花菜適用于涼拌、炒、汆湯或者做配料，不適宜單獨(dú)炒著吃，應(yīng)配其他食料。還有就是，黃花菜應(yīng)選用冷水發(fā)制，效果會比較好。