鱷梨被人們稱為“森林奶油”，這與它的口感是息息相關的。如果是成熟的果實，吃起來就像奶酪一樣，軟綿綿的。雖然它的價格比較貴，但它的營養(yǎng)價值和價格是相稱的。

鱷梨中含有豐富的維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維和脂肪等。聽到水果里面含脂肪可能令人有點不可思議，但確實如此，80%以上的脂肪是不飽和脂肪酸，容易被人體消化和吸收。

鱷梨是一種高能低糖的水果，經常食用可以降低膽固醇和血脂；保護心血管和肝臟系統(tǒng)；提高人體的免疫力；促進腸胃蠕動及時清除宿便；預防中老年人中風；對皮膚也有很好的美容作用。