要想了解沙姜粉是什么，要先知道什么是沙姜。因?yàn)樯辰劬褪巧辰獣窀珊竽コ傻姆?，比一般的辣椒粉味道濃烈?

沙姜是一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。沙姜質(zhì)脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與姜味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強(qiáng)者為佳。

因此，沙姜粉也具有沙姜的特性與作用。一般來說，沙姜粉可誘出食物的香味，增加鮮味，例如可以制作隔水沙姜雞，沙姜焗豬利等菜式。

另外，沙姜粉有驅(qū)蟲功效。床板潮濕會(huì)生生虱，虱子會(huì)咬人，身體刺癢，有紅點(diǎn)。從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在床底四個(gè)角落，有驅(qū)蟲功效。