冰脆酸子姜不僅美味，而它的營養(yǎng)價值也是很高。下面媽網(wǎng)百科來告訴你

1、子姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。而夏日食用冰脆酸子姜更能增進食欲。

2、子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。

3、子姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。子姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

4、米醋是眾多種類醋中營養(yǎng)價值較高的一種，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調(diào)時，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營養(yǎng)，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質(zhì)等。

5、醋中所含的豐富有機酸，可以促進人體內(nèi)糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解從而消除疲勞。

綜合以上所述，可以知道冰脆酸子姜的營養(yǎng)價值有多高了。