蒲菜不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。蒲菜生長在野外，污染少，不含化肥、農(nóng)藥，是人們餐桌上的最愛，人們樂于用他烹制出各種美味的菜肴，在食用蒲菜的時(shí)候不僅能滿足口腹之欲還能給我們的身體帶來豐富的營養(yǎng)、調(diào)理我們的身體。那么蒲菜到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值功效呢？現(xiàn)在我們來一一細(xì)說吧。

蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纖維4克，維生素C6毫克，鈣53毫克，磷24毫克。此外，還含有維生素B1，維生素B2，維生素E，胡蘿卜素及谷氨酸等18種氨基酸。蒲菜的功效有以下四個(gè)方面，清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，適宜于容易上火的人士食用；利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用；通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，它還可以潤滑腸道，刺激排便；補(bǔ)血益氣：含鐵，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。