冬寒菜的口感嫩滑清香，而且含有很豐富的胡蘿卜素，維生素C和鈣含量。

胡蘿卜素可以提高人的免疫力，增強人的抵抗力。而維生素C的作用也很多，可以抗衰老、抗氧化，對于人的皮膚也是很好的，女性如果想要皮膚變好可以多吃含有維生素C的食物。鈣能夠強化人的骨質(zhì)，可以減少骨質(zhì)酥松的可能。

冬寒菜還有一定的藥性作用，可以清熱滑腸，如果平時是有便秘的人，可以吃冬寒菜來緩解病情，但也不要吃太多，不然有可能因為過于寒涼而腹痛。

如果平時有肺熱咳嗽病癥的人，吃冬寒菜還可以幫助治療呢。