糖桂花是古人發(fā)明的一種保存桂花香氣的做法，雖然無法追尋它的創(chuàng)造者是誰，不過人們卻將這種美味一直傳承了下來。糖桂花的做法簡單來說就是一層桂花一層白糖的鋪起來，然后密封保存，看起來很簡單，但還是有一些細(xì)節(jié)要留心的。下面我們一起看看糖桂花的具體做法吧！

做法一

材料：干桂花、糖

步驟：

1、采集來的干桂花用冷開水淘洗干凈；

2、清洗好桂花，理去雜質(zhì)、蒂頭，撈出稍控干水份；

3、取干凈的玻璃瓶用開水燙過，盡量甩干水份；

4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花；

5、用勺把桂花稍壓緊后，再鋪上一層糖，如此反復(fù)直至裝滿玻璃瓶；

6、用勺壓緊，瓶口鋪約一厘米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤濕；

7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱；

8、約半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料：新鮮桂花、鹽、糖

步驟：

1、新鮮桂花才回來后，挑去雜質(zhì)，放淡鹽水中浸泡一會(huì)；

2、桂花用清水再洗幾遍，最后一遍用食用水清洗，并擠干水分；

3、準(zhǔn)備一干凈無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，最后用糖封口，一周后可食用；

4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。