雞蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要細(xì)嫩，非常Q滑，而且更有咬勁，煎炒炸煮都比較適宜，是很有特色的一道美食。下面跟小編一起來學(xué)習(xí)雞蛋干做法吧！

食材：雞蛋白(適量)、五香鹵料(適量)。

做法步驟：

1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白；

2、找一耐熱容器，鋪層錫紙便于脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘；

3、至蛋白全部凝固關(guān)火；

4、稍涼切成小塊；

5、這時(shí)候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開后改小火燉15分鐘；

6、將雞蛋干加入到鹵水里繼續(xù)燉；

7、再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了；

8、關(guān)火悶半小時(shí)候左右即可；

9、好吃的雞蛋干你也可以擁有。