豬排是一種非常美味的食物，而且它的烹飪方法也比較簡(jiǎn)單，那么在制作豬排的時(shí)候有什么需要注意的呢？首先是在清洗豬肉的時(shí)候，注意最好不要直接放在水龍頭下沖，這樣的話細(xì)菌會(huì)隨著沖洗的水四處飛濺。在切肉的時(shí)候，注意要順著豬肉的紋理切，這樣切出來(lái)的出牌會(huì)更加完整；在烹制豬排前，要先用刀背輕輕敲一敲豬排，否則不易咬動(dòng)。