皮蛋蝦仁粥的食用禁忌如下：

1、皮蛋蝦仁粥和維生素C不能同吃。維生素C會和蝦仁中的物質(zhì)生成令人致死的三價砷，所以同吃是非常危險的。

2、皮蛋蝦仁粥不能加瘦肉。皮蛋瘦肉粥，是很常見的一款粥點，但蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣，所以皮蛋蝦仁粥里面不能加瘦肉

3、吃完皮蛋蝦仁粥之后，不能馬上吃水果。像柿子、石榴、山楂、葡萄這些水果，含有鞣酸，會和蝦仁里面的鈣離子結(jié)合成不能被消化的化合物，會引起腹瀉、嘔吐等狀況。

4、皮蛋蝦仁粥不能加紅糖食用，皮蛋和紅糖是相克的食材，所以不宜同吃。

對于皮蛋含鉛的傳言，并非空穴來風(fēng)的。由于皮蛋的制作過程中會加入氧化鉛或氧化銅進(jìn)行腌制，所以如果蛋殼破裂，這些重金屬元素就會滲入皮蛋當(dāng)中。因此，多食皮蛋，容易導(dǎo)致鉛中毒。