買菜做飯最苦惱的就是挑選食材啦！年輕的媽媽們是不是深有體會(huì)呢？一到菜市場(chǎng)就無從下手。那么要做好檳榔芋蒸排骨這道菜要怎么挑選食材呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家來支招！

首先，挑選檳榔芋要注意以下幾點(diǎn)：1、看外表，檳榔芋整個(gè)都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。2、新鮮的檳榔芋一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。3、因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的檳榔芋絕不會(huì)有這些痕跡。

其次，挑選排骨要注意以下幾點(diǎn)：1、新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。2、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。3、拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。

以上就是檳榔芋蒸排骨的食材挑選方法，年輕的主婦們你們get到了嗎？