香芋西米露就是在芋頭糖水的基礎(chǔ)上加入了西米，而后人們?cè)谟箢^糖水上也玩起了花樣兒，有的會(huì)將芋頭切塊，有的會(huì)將芋頭煮成糊狀等等。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)香芋西米露比較常見(jiàn)的一種做法。

材料：香芋、西米、冰糖、椰奶（牛奶）

做法：1、將芋頭洗凈切小塊，放入鍋中，加清水，開(kāi)火加蓋煮熟。這里將香芋煮7、8成熟即可，比較有口感。

2、再次起鍋，加水燒開(kāi)，放入西米，煮至水開(kāi)，加蓋，將西米燜熟，后過(guò)冷水。如西米沒(méi)有變成全透明，則繼續(xù)加水煮，過(guò)冷水，如此循環(huán)反復(fù)。

3、將冰糖和水混合，加熱，使冰糖充分溶解，這時(shí)候把煮好的西米和香芋放入糖水中，繼續(xù)煮至糖水再次燒開(kāi)。

4、待糖水變溫的時(shí)候，加入椰奶（牛奶），攪拌均勻，就可以開(kāi)吃了！