蘋婆果的做法簡單多樣，可煲湯、煲粥、做各色家常美味佳肴等。無論做哪種美味佳肴，蘋婆果食用前應(yīng)該先煮熟去掉外皮。下面就介紹幾種蘋婆果常見的簡單做法。

（1）蘋婆果瘦肉湯

原料：蘋婆果（鳳眼果）300克，瘦肉200克，鹽適量。

做法：1、取出蘋婆果果實(shí)，清洗干凈；

2、把清洗干凈的蘋婆果放入鍋中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、瘦肉清洗干凈，切片；

4、把瘦肉、去皮的果肉、清水（6碗左右）全部入鍋、大火煮開，小火煲半小時(shí)左右，加適量鹽，便可食用。

（2）蘋婆果銀耳蓮子羹

原料：蘋婆果（鳳眼果）200克，蓮子300克，銀耳50克，冰糖適量。

做法：1、取出蘋婆果果實(shí)，清洗干凈；

2、把清洗干凈的蘋婆果放入鍋中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、鮮蓮子去殼去心，銀耳用清水泡發(fā)；

4、把去皮的蘋婆果、蓮子、銀耳、清水（6碗左右）放入鍋中煲40分鐘，加入適量冰糖，便可食用。

（3）蘋婆果燜雞

主料：蘋婆果（鳳眼果）150克，雞半只。

輔料：蒜頭、姜、醬油、蠔油、白酒、白砂糖、淀粉、植物油、鹽等適量。

做法：1、取出蘋婆果果實(shí)，清洗干凈；

2、把清洗干凈的蘋婆果放入鍋中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、雞洗凈剁塊，加入鹽、醬油、蠔油、白酒、白砂糖、淀粉適量拌勻后腌制15分鐘；

4、姜切絲、蒜頭搗碎備用；

5、鍋燒熱倒入適量植物油，加入碎蒜頭、姜絲，煸至金黃色；

6、倒入腌制完的雞塊，大火炒至金黃色后倒入去皮后的蘋婆果，加入2碗水后燒開，調(diào)到中火蓋上鍋蓋燜20分鐘即可。